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朝鲜山地面积占国土的80％以上，食用经济植物资源非常丰富，近年来在开发利用食用经济植物资源方面取得显著成效。
据朝鲜国家科学院植物学研究所专家介绍，朝鲜有包括高等植物和低等植物在内的近1万种植物资源，其中食用经济植物达数百种。 目前，在食用经济植物中被开发利用最多的是野菜植物和野果植物。食用经济植物资源作为有机食品之源，被朝鲜各食品加工企业广泛用于食品厂的主要原料。青峰综合食品厂、昌城食品厂等多家食品厂大量生产高山地区情味浓厚的酱腌熊蔬、酱腌东风菜等野菜加工品和蓝莓软糖以及各种野果汽水，为改善人民饮食生活做出贡献。其品种数量竟达数百种。 除上述产品外，各地区及相关企业还大量生产香菇酒、五味子酒、大枣酒等特色酒类。 目前，朝鲜为可持续利用丰富的食用经济植物资源，正在有计划地推进营造并保护资源的工作。
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